Cocinando un nuevo blog

Hola amigosssss!!!

Hoy escribo para presentaros mi nuevo blog de recetas! www.lacocinadecarolina.com, con recetas para mayores (para aprendices y para los que ya saben un poquito más), para todos!

Las entradas que he subido hasta ahora en La Cocina de Carolina son muchas de las que tenéis aquí para niños pero adaptadas para mayores. Pronto iré subiendo muchísimas recetas que guardo de cuando estudié cocina, con fotos bonitas y cierta inspiración vintage ;-)

Espero que os guste tanto como éste, prometo hacer recetas fáciles y si no son tan fáciles, explicar muy bien cómo preparar los platos, yo creo que no hay platos difíciles de preparar sino recetas mal explicadas, o no?

Y aquí os dejo con esta foto cocinando con mi hijo colgado de una mochila ergonómica que le compré a la guapísima Gemma de Porteo Natural. No sabéis lo contento que va el niño ahí colgado mientras cocino, le voy explicando todo lo que preparo, le enseño los colores, los materiales, se lo dejo probar (todo!) el otro día el tío se puso como un loco pidiéndome una patata cruda, total, que pensé, bueno, se la dejo probar y así ya no me la vuelve a pedir, jeje, el pobre! Lo peor es cuando ve los guisantes congelados, es su plato favorito y aún no entiende el concepto: crudo/congelado - cocinado, jajajajaja! pero bueno, poco a poco va aprendiendo ;-)

¡Buenas noches familia! Espero vuestros comentarios sobre La Cocina de Carolina (o mejor dicho, sobre mi cocina)

Cómo decorar galletas con fondant (Galletas decoradas II)

El otro día os puse la receta para hacer la masa de galletas para decorar en este post. Hoy seguiré con lo que más nos interesa: decorar las galletas (para empezar lo haremos con fondant, que es como una especie de plastilina hecha a base de azúcar).

El fondant lo podéis hacer vosotros mismos (si os soy sincera, yo no lo he hecho nunca), o bien lo podéis comprar en cualquier tienda de repostería; los hay de todos los colores.


Una vez se nos han enfriado nuestras galletas (ver receta de masa de galletas de mantequilla aquí), ya podemos empezar a decorarlas.

Esto es lo que yo he utilizado:

* Galletas con formas navideñas (siguiendo la receta ya mencionada más arriba)

* Moldes para galletas de la mismas formas con las que hemos hecho las galletas

* Rodillo para fondant

* Mesa de mármol (o tabla antiadherente)

* Fondant de colores

* Decoraciones de azúcar

* Azúcar glas (para espolvorear la superficie para que no se pegue el fondant)

* un cuchillo muy afilado

Paso a paso para decorar galletas con fondant:

Receta para hacer masa de galletas decoradas (galletas decoradas I)

Hace días que quería escribir esta fantástica receta para
hacer galletas decoradas y no encontraba el momento,
en realidad, hace siglos que tengo mi blog abandonado... imagino que vosotras, mis queridas lectoras, sabéis de lo que hablo, con un hijo a quien dedico todo mi tiempo...

Galletas decoradas con fondant (1er intento) y fondants navideños (2º intento)

A lo que iba, hoy una amiga me ha pedido consejo para hacer unas galletas decoradas para su hija (concretamente de Peppa Pig) y me ha parecido el momento perfecto para compartir esta receta de masa para hacer galletas que utilicé para hacer estas galletas navideñas. Otro día pondré la receta de cupcakes de canela rellenos de manzanda (ñaaaaammmmmiiiiii) ;-)

Aquí va la receta para hacer las galletas decoradas:

Receta de Arroz con Leche con manzana (a partir de 2 años)

El arroz con leche es un postre buenísimo y muy fácil de preparar. Lo único que tiene es que se tarda un ratito en prepararlo pero sólo es cuestión de tiempo!

Al ser muy dulce, yo prefiero no dársela a niños menores de 2 años y a los mayores, ofrecerlo en momentos muy puntuales para que no se acostumbren a comer tan dulce. Aunque siempre será mejor un arroz con leche preparado en casa que unas natillas prefabricadas... digo yo...

Mi versión de arroz con leche es con trocitos de manzana, aunque si no os gusta con la fruta, se puede preparar sin problema sin ella.

Receta de arroz con leche

Ingredientes


1 litro de leche
125 g de azúcar de caña no refinado
200 g de arroz redondo
2 ramas de canela
1 cáscara de limón
canela en polvo
1 vaina de vainilla
1/2 manzana cortada a trocitos pequeños (si no queréis manzana, se puede preparar sin ella)


Pasos


* Ponemos en una olla de fondo grueso la leche, el arroz, la manzana, la vainilla (abierta por la mitad), la rama de canela y la cáscara de limón (lavada).
* Ponemos el fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos que se haga durante unos 50-60 minutos removiendo de vez en cuando, los últimos minutos tendremos que remover constantemente para que no se pegue.
* Retiramos la cáscara de limón, la canela y la vainilla. Ahora podemos echar una cucharada de mantequilla y removemos hasta que se funda con el arroz.
* Dejamos reposar unos minutos y lo repartimos en cuatro boles o recipientes (los que vayamos a utilizar para servir).
* Lo metemos en la nevera hasta que enfríe y lo servimos con canela espolvoreada.

Receta de Tajine de Verduras para niños (receta de mi amiga marroquí)

Tajine de verduras con arroz, receta para niños a partir de 8 meses y mayores

Como todas las semanas, he recibido mi fantástica cesta de fruta y verdura ecológica y he decidido preparar este sabroso y sanísimo plato que me enseñó la señora que trabaja en casa de mis padres (es marroquí y para mí, la mejor cocinera del mundo después de mi madre ;-)). Cuando me da una receta, además de anotar lo que me dicta de memoria, tengo que espiarla cuando la prepara también pues no sabe leer ni escribir y a duras penas sabe decirme las cantidades exactas, es graciosísima porque en realidad creo que lo hace para no darme las recetas tal cual ella las prepara y va preparando sus platos a lo largo del día sin que pueda ver exactamente todo lo que hace. Así que preparé este tajine de verduras un poco a ojo pero me quedó buenísimo! y además es muy fácil!